Välkommen på hälsokväll med vetenskaplig, faktabaserad information om mat och ätande.
Leg dietist och Dr Med Vet Gisela van der Ster gästar Daisy Beauty för att i intim och avslappnad miljö lära dig allt du behöver veta för att få en hälsosam syn på kost, kropp och knopp.
- Lär dig äta sunt.
- Sluta trist-, trots- och tröstäta.
- Lär dig vad som är sant och falskt bland hälsotrenderna.
Vi överöses med hälsotrender och dieter. Vi ska inkludera eller utesluta olika enskilda livsmedel, tillaga maten på krångliga sätt eller inte tillaga den alls. De goda råden är många, myterna ändå fler.
Om kroppen är vårt tempel så är kost vår religion. Vi tillber raw food, slowfood eller möjligen superfoods. Hälsa är vårt nya nirvana! Och det är ett mycket bra mål – problemet är att trender och reklam ljuger om vad hälsa är och hur den bäst ska uppnås.
En del likställer exempelvis hälsa med kontroll. Du ska utesluta eller inkludera enskilda livsmedel. Du ska inte äta efter klockan 18.00 eller inte äta alls vissa dagar. Du ska väga, mäta eller räkna maten för att inte hamna i helvetet.
Andra likställer hälsa med medvetenhet. Medvetenhet är ofta detsamma som statusmarkörer. För det är finare att söta din mat med dyr yacon-sirap eller exklusiv agave än vanligt, folkligt vitt socker. Förstår du inte det är du inte bara på väg mot din egen död utan också – kanske ännu värre! – outbildad. You can’t sit with us om du äter falukorv med makaroner.
En del likställer också hälsa med exotiska resmål. Ju längre bort en råvara hämtas från, desto bättre sägs den ofta vara för oss. Chiafrön från Nya Zeeland sägs trumfa våra inhemska havregryn som hälsolivsmedel, sydamerikansk quinoa är ”nyttigare” än skånsk potatis. Tveksamt nyttigt för kroppen, absolut inte nyttigt för miljön.
Och medan jag idisslar ännu en okryddad, fettfri trendlunch med grönkål och mager kyckling utan skinn undrar jag stillsamt: Vart tog njutningen vägen? Fläsk med löksås är ju gott! Jag kan ju inte vara den enda som tycker att salt är, well, livets salt.
Mat är inte bara njutning, mat är också bränsle för kroppen.
Om du, liksom jag, är mer intresserad av fakta och forskning om mat än av opportunistiska låtsasdieter så ordnar Daisy Beauty en hälsokväll för våra läsare. Under kvällen får du veta vad kroppen behöver och varför, hur du äter kroppsvänligt och vad måltidsatajming innebär.
Föreläsare är kvinnan som har lärt mig att salta på maten, Gisela van der Ster. Hon är dietist, ätstörningsexpert, Doktor i medicinsk vetenskap och har en påtagligt avslappnad inställning till mat och ätande. Hon reder ut de vanligaste matmyterna och lär dig hur du kan äta för att må bättre!Att lära sig hennes måltidstajming är hundra gånger bättre för dig än blodgruppsdieten eller ”mat för hormonell balans”, båda två hittepåteorier av kostscharlataner som vill tjäna snabba cash.
Kvällen handlar om att lära dig att äta medvetet så att du slipper att trist-, trots- och tröstäta. Du får ett sundare förhållande till mat och kropp på köpet.
Om du är intresserad så kan du läsa detaljerna och anmäla dig här.
In English: Learn about eating and food with Daisy Beauty and Dr Med Vet Gisela van der Ster.
